Din varukorg är tom

Schnitzel med rotfrukter i ättikslag

Name: Schnitzel med rotfrukter i ättikslag
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schnitzel
Ingredients: 3 dl ris eller 800 g potatis; 600 g schnitzel på skinka eller kalv; 1 dl vetemjöl; 2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 msk olja; 1 tsk salt; 2 msk ättiksprit (12 %); 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 3 skalade morot; 2 skalade rödbetor; 2 dl majonnäs; 1 dl sweet chilisås

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Dubbelpanerad skinkstek med syrliga morötter och rödbetor.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ihop ättika, socker och halvljummet vatten. Rör tills sockret löst sig.

Rotfrukter

Hyvla morötter och rödbetor med en potatisskalare till långa strimlor. Lägg ner strimlorna i ättikslagen och låt stå och dra till servering.

Banka köttskivorna lite tunnare med baksidan på en slev eller botten av en kastrull.

Häll upp mjöl och ströbröd i varsin tallrik och vispa ägget lätt i en annan. Blanda saltet i mjölet. Vänd köttet först i mjöl sedan i ägg och sist i ströbröd. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek schnitzlarna på medelhög värme på båda sidor, totalt ca 5 min.

Blanda majonnäs med sweet chilisås. Servera schnitzlarna med ris eller potatis, de inlagda rotfrukterna och sås.

Tips

Ättikslag är inte reserverat bara för gurka. Alla rotsaker som går att hyvla tunt blir magiskt goda inlagda. Det passar även bra med ugnsstekt potatis.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista