Din varukorg är tom

Saffranscouscous med kanderade nötter, grönkål och granatäpple

Name: Saffranscouscous med kanderade nötter, grönkål och granatäpple
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 125 g färsk grönkål; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl grönsaksbuljong; 0,25 g saffran; 1 msk olivolja; 3 dl couscous; 1 granatäpple; 1/2 tsk salt; 100 g cashewnötter eller andra nötter; 1 msk sirap, gärna lönnsirap; 1 msk rörsocker, finkornigt; 1/2 msk neutral olja; 1 nypa salt

betygsatt 5 av 5. 18 röster.

Lysande gul favoriträtt.

Tillagningstid: 35 min

Ugnstemperatur: 200º

6 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kanderade nötter: Värm ugnen till 200°. Rör ihop nötterna med sirap, socker, olja och salt. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 8 min. Vänd en gång efter halva tiden och kolla noga så att de inte bränns. Låt svalna och hacka grovt.

Grönkålschips:

Riv grönskålsbladen i bitar. Krama dem med olja och salt. Sprid ut på en plåt. Rosta till chips mitt i ugnen, ca 8 min.

Koka upp buljongen och ta av från värmen. Häll i saffran, olivolja och couscous. Rör om och låt stå 5 min med lock. Fluffa upp med en gaffel och häll upp på ett fat tillsammans med grönkålen. Strö på nötter och granatäppelkärnor. Servera ljummen.