Saffransbröd med mandelmassa
betygsatt 3.9 av 5. 10 röster.
Ljuvligt saffransbröd med kardemumma och mandelmassa som toppas med mandelspån. Baka saffransbullen i ugnsform och skär i bitar när den svalnat.
Tillagningstid: 40 minuter + 1 timme 20 minuter jästid
Ugnstemperatur: 200º
20 bitar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin.
- Stöt kardemumma i en mortel. Tillsätt kardemumman, saffran, socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank, den ska vara ganska lös, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter med köksmaskinen. Låt jäsa under bakduk minst 1 timme, gärna längre.
- Tryck ut häften av degen i en form, 40x20 cm, med bakplåtspapper i.
Fyllning
- Strö över 1 dl riven mandelmassa och hyvla över smöret med osthyveln. Täck med resten av degen och toppa med resterande mandelmassa och mandelspån. Jäs 20 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Ta upp ur formen och låt svalna under bakduk. Skär i bitar.
9 kommentarer
Coop
2026-04-07
Hej Maria, Det är ett fjärdedels jästpaket (50 g /4=12,5 g och så har vi avrundat neråt).
Maria
2025-12-18
Vad menas med 0,25 g jäst? Svårt att mäta utan en precis våg. Räknar med att 1 dl väger 125 g. Då borde 1 ml (= 1 krm) väga 1,25 g och 1 g motsvara O,8 krm. 1/4 blir 0,2 krm. 1 femtedels krm!?
Coop
2017-12-06
Till Emelie: Det ska vara vanlig jäst i det här receptet.
Emelie
2017-12-04
Använder man torrjäst till detta receptet?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
60 minbetygsatt 4.1 av 5. 23 röster.
25 minbetygsatt 3.6 av 5. 17 röster.
40 minbetygsatt 4.6 av 5. 22 röster.
30 minbetygsatt 3.8 av 5. 13 röster.
30 min + 1,5 tim jbetygsatt 3.9 av 5. 31 röster.
20 min + ca 1 timbetygsatt 4.4 av 5. 16 röster.
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 1/2 dl mjölk
- 12 g jäst
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1/2 g saffran
- 1/2 dl strösocker
- 1 ägg
- 6 dl vetemjöl
- 0,25 g salt
- Fyllning:
- 2 dl riven mandelmassa
- 30 g smör
- 50 g mandelspån