Din varukorg är tom

Saffran bread pudding med hjortron, vaniljchantilly och kolasås

Name: Saffran bread pudding med hjortron, vaniljchantilly och kolasås
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 15 st lussekatter eller saffransbullar; 200 g riven mandelmassa (om du vill); 5 ägg; 2 dl strösocker; 10 g vaniljsocker; 3 dl grädde; 3 dl mjölk; 50 g smör; 100 g glykos; 190 g strösocker (2 dl); 200 g grädde (2 dl); 30 g smör; 3 g salt; 250 g hjortron, avrunna om de varit frysta; 5 dl grädde; 1/2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Låt resterna få nytt liv i denna perfekta julefterrätt på julens överblivna lussebullar. Gör en brödpudding, bread pudding, serverad med hjortronkolasås och fluffig vaniljchantilly (vispad grädde smaksatt med vanilj). Recept: Roy Fares.

Tillagningstid: 60 min

Ugnstemperatur: 170º

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hjortronkolasås: Koka upp grädden i en kastrull och ställ åt sidan. Smält glykosen i en annan kastrull. Tillsätt socker, lite i taget, och låt smälta in tills massan fått en fin gyllenbrun färg. Häll försiktigt i den varma grädden, lite i taget. Lägg i smöret och saltet, rör om. Tillsätt hjortron, blanda runt och låt koka några minuter. Ta av kastrullen.

Sätt ugnen på 170 grader. Pensla en ugnsform med smör. Dela lussekatter i lagom stora bitar och lägg i formen. Riv över mandelmassa. Blanda runt lätt i formen. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner socker (spar lite att strö över), grädde, mjölk, vanlijsocker och ägg.