Sabayonne
betygsatt 5 av 5. 3 röster.
Zabaglione, sabayon, zabaione eller zabajone - en italiensk dessert här gjord av äggulor, socker, citronsaft och en gnutta havssalt. Servera till äppelkaka eller färska bär. Vill du ha mycket sås går receptet bra att dubblera.
Tillagningstid: 20 minuter
6 portioner
Gör så här
- Vispa äggula, socker, citronsaft och honung i en bunke. Sätt bunken i ett vattenbad och vispa tills den tjocknar, vid 80-85°. (Var uppmärksam så det inte blir äggröra.)
- Lyft över bunken till ett iskallt vattenbad och rör sabayonnen kall. Smaka av med lite salt för att bryta sötman. Servera till t ex Mandel- och äppelkaka i långpanna.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 äggulor
- 0,75 dl strösocker
- 1 1/2 msk pressad citronsaft
- 3 msk honung
- 1 krm havssalt