Din varukorg är tom

Rostade vintergrönsaker med morotskräm och krispig potatis

Name: Rostade vintergrönsaker med morotskräm och krispig potatis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g vitkål; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk kardemumma; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 8 små kokta potatisar; 2 stora morötter; 2 gula lökar; 2 krm cayennepeppar; 1 tsk spiskummin; 1 msk olivolja; 1/2 apelsin, pressad saft; 600 g morot; 2 msk pumpakärnor; 1 vitlöksklyfta; 1 dl rapsolja eller olivolja; 50 g färsk spenat, persilja eller basilika; 100 g färsk grönkål, plockade blad; 4 färskkorvar; 1/2 msk olivolja; salt och chiliflakes

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Underbart god grönsaksplåt med rostad vitkål, lök, morötter och potatis som serveras med morotskräm, spenatröra och goda korvar. Recept av Ulrika Brydling

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skär kålen i klyftor, skala och dela lökarna på mitten. Skär morötterna i grova stavar. Fördela allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Lägg dit potatisarna och tryck på dem så de spricker. Ringla olja över plåten. Salta. Toppa potatisarna med vitlök. Pudra kardemumma och spiskummin över plåten. Rosta mitt i ugnen till krispig fin yta, ca 20 min. Vänd ev runt någon gång under ugnstiden.

Morotskräm:

Skala morötterna och skär i mindre bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Mixa morötter, pressad apelsin, olivolja, spiskummin och cayennepeppar till en slät kräm. Smaka av med salt.

Grön röra:

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt.

Stek korvarna tills de har fin yta och är genomstekta. Stek grönkålen hastigt i olja och krydda med flingsalt och ev chiliflakes. Servera allt från plåten med morotskrämen och den gröna röran.

Lägg i inköpslista