Rostad sparris med hollandaisesås och rom
betygsatt 3 av 5. 9 röster.
Ingen påsk utan sparris. Med fluffig hollandaise och rom blir det en höjdare på påskbuffén.
Tillagningstid: 25 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Skär bort den nedre delen på sparrisen. Häll olivoljan på bakplåtspappersklädd plåt och fördela sedan sparrisen på plåten.
- Rosta i ugnen i cirka 10 minuter. Rör om några gånger. Salta. Servera sparrisen ljummen med hollandaise och rom.
Hollandaisesås
- Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa äggulor, citronsaft och vatten i en kastrull eller rostfri bunke. Ställ kastrullen eller bunken i en större kastrull med sjudande vatten (vattenbad).
- Vispa tills blandningen tjocknat. Fortsätt vispa och tillsätt det avsvalnade smöret, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Ta inte med bottensatsen. Såsen ska bli tjock och blank. Smaka av med salt.
Tips
Om hollandaisesåsen börjar skära sig, tillsätt en isbit eller lite kallt vatten och fortsätt vispa kraftigt.
1 kommentarer
2012-05-10
det här receptet är mycket bra och gott och lätt att göra.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g färsk grön sparris
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- Hollandaisesås:
- 125 g smör
- 2 ägg, endast gulorna
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vatten
- 1/2 tsk flingsalt
- Till servering:
- 100 g löjrom eller annan rom