Rostad pumpasoppa

Rostad pumpasoppa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Fantastiskt krämig pumpasoppa med smaker av citrongräs och limeblad som blandas med en härlig kokosgrädde och toppas med friterat ris. Recept ur kokboken, Thai hemma av Tove Nilsson

Tillagningstid: 70 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner
  • 700 g valfri pumpa
  • 2 färska citrongräs
  • 2 gula lökar, i klyftor
  • 4 vitlöksklyftor, skalade
  • 3 msk tamarindpasta, eller limesaft
  • 2 tsk torkade chiliflakes
  • 4 limeblad
  • 400 ml kokosgrädde eller kokosmjölk
  • 0.5 dl fisksås
  • 6 dl vatten
  • friterad/friterat ris lök, till servering

Gör så här

  1. Skala pumpan och skär i bitar ca 4 x 4 cm. Banka citrongräsen och hacka sedan mycket fint. Lägg pumpa, citrongräs, lök, vitlöksklyftor, tamarindpasta, chiliflakes och ev limeblad i en ugnsform.
  2. Häll över kokosgrädde och fisksås och rör om. Tillaga mitt i ugnen tills pumpan är mjuk, 40–60 min. Häll allt från ugnsformen till en kastrull. Mixa slätt med stavmixer. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt. Servera soppan, ev toppad med friterad lök och friterat ris.

Friterad lök

  1. Skala och skiva en bananschalottenlök mycket tunt. Hetta upp olja i en kastrull med höga kanter och fritera löken till gyllene färg. Lyft upp med tång och låt rinna av på hushållspapper.

Friterat ris

  1. Lägg ut några dl kokt ris på en ren handduk att torka under natten i rumstemperatur. Fritera riset, gärna direkt efter löken, tills det är gyllenbrunt, ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2021-11-08

Hej Claes - visst gör man? ;) Om man har kokt ris över är det ett väldigt bra sätt att ta vara på det i alla fall!

Claes

2021-11-05

Ja, friterat ris gör man ju hemma i en handvändning.

Annika

2021-03-24

Oj, det blev stabbigt, ska det stå.

Annika

2021-03-24

Jag kanske gjorde något fel, men det blev inte gott. Det blev ständigt, och smaken var inte bra.

Cecilia

2020-05-11

Hur många grader ska det vara på ugnen?

Rostad pumpasoppa
11 st
  • Ingredienser (11)
  • 700 g valfri pumpa
  • 2 färska citrongräs
  • 2 gula lökar, i klyftor
  • 4 vitlöksklyftor, skalade
  • 3 msk tamarindpasta, eller limesaft
  • 2 tsk torkade chiliflakes
  • 4 limeblad
  • 400 ml kokosgrädde eller kokosmjölk
  • 0.5 dl fisksås
  • 6 dl vatten
  • friterad/friterat ris lök, till servering

Rostad pumpasoppa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Fantastiskt krämig pumpasoppa med smaker av citrongräs och limeblad som blandas med en härlig kokosgrädde och toppas med friterat ris. Recept ur kokboken, Thai hemma av Tove Nilsson

Tillagningstid: 70 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner

Gör så här

  1. Skala pumpan och skär i bitar ca 4 x 4 cm. Banka citrongräsen och hacka sedan mycket fint. Lägg pumpa, citrongräs, lök, vitlöksklyftor, tamarindpasta, chiliflakes och ev limeblad i en ugnsform.
  2. Häll över kokosgrädde och fisksås och rör om. Tillaga mitt i ugnen tills pumpan är mjuk, 40–60 min. Häll allt från ugnsformen till en kastrull. Mixa slätt med stavmixer. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt. Servera soppan, ev toppad med friterad lök och friterat ris.

Friterad lök

  1. Skala och skiva en bananschalottenlök mycket tunt. Hetta upp olja i en kastrull med höga kanter och fritera löken till gyllene färg. Lyft upp med tång och låt rinna av på hushållspapper.

Friterat ris

  1. Lägg ut några dl kokt ris på en ren handduk att torka under natten i rumstemperatur. Fritera riset, gärna direkt efter löken, tills det är gyllenbrunt, ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2021-11-08

Hej Claes - visst gör man? ;) Om man har kokt ris över är det ett väldigt bra sätt att ta vara på det i alla fall!

Claes

2021-11-05

Ja, friterat ris gör man ju hemma i en handvändning.

Annika

2021-03-24

Oj, det blev stabbigt, ska det stå.

Annika

2021-03-24

Jag kanske gjorde något fel, men det blev inte gott. Det blev ständigt, och smaken var inte bra.

Cecilia

2020-05-11

Hur många grader ska det vara på ugnen?