Din varukorg är tom

Orientalisk lammgryta

Name: Orientalisk lammgryta
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 500 g lammgrytbitar eller lammstek skuren i bitar; 2 tsk neutral olja; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 2 gula lökar, i klyftor; 3 vitlöksklyftor, skivade; 1 röd chili, strimlad; 30 g färsk ingefära, strimlad; 2 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 3 dl vatten; 1 kanelstång eller 5 nejlikor; 1 dl russin; 1 tsk ättiksprit (12 %); 300 g pumpa, tärnad, t ex butternut; 70 g färsk spenat

betygsatt 4 av 5. 14 röster.

Hösten är både lammets och grytornas tid. Den här lammgrytan har en orientalisk karaktär. Ingefära, kanel och russin kryddar grytan och blir fullmatad med tärnad butternutpumpa. Bjud ris till men gärna också bröd som kan fånga upp det sista av den goda såsen.

Tillagningstid: 80 min

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bryn köttbitarna i en riktigt het gryta med olja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök, chili, ingefära och tomatpuré. Stek under omrörning någon minut till.

Häll i krossade tomater, vatten och lägg i kanelstång och russin. Rör ner ättikspriten och låt sjuda under lock minst 1 tim. Köttet ska vara så mört att det lätt faller isär. Om inte, späd ev med mer vätska och koka längre. Rör om då och då. Lägg ner pumpan efter ca 40 min. Vänd ner spenaten vid servering och smaka av med salt.