Din varukorg är tom

Rökt lax med senaps- och ingefärssås samt citronaioli

Name: Rökt lax med senaps- och ingefärssås samt citronaioli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 50 g rökt lax eller rökta laxfenor; 1 dl citron, rivet skal; 3 dl matolja; 50 färsk skalad riven ingefära; 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk skånsk senap; 2 msk sötstark senap; 2 msk socker; 2 msk finhackad dill; 2 dl rapsolja; 1 citron, rivet skal; peppar; 3 dl rapsolja; 3 pressade vitlöksklyftor; 1/2 msk dijonsenap; 1 msk rödvinsvinäger; 3 ägg, endast gulan; 2 msk pressad citronsaft; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

En god förrätt med lax med smak av citron, ingefära och dill.

Tillagningstid: 30 minuter + 2 timmar att dra

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg laxfenorna/laxen i en skål. Värm upp oljan till cirka 80 grader och häll den över. Lägg i citronskalet. Låt stå och dra i cirka 2 timmar. Sila av oljan.

Mortla dill och socker och häll i en bunke. Tillsätt senap och vinäger. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning, använd gärna elvisp.

Blanda ner den rivna ingefäran i senapssåsen.

Blanda äggulor, vinäger, senap och vitlök. Tillsätt oljan i en tunn stråle, under konstant vispning, använd gärna elvisp. Smaka av med salt, peppar, och citronskal och -saft.

Lägg i inköpslista