Din varukorg är tom

Rogan josh – indisk lammgryta

Name: Rogan josh – indisk lammgryta
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 600 g grytbitar av lamm; 3 msk smör; salt och nymalen svartpeppar; 4 lökar, hackade; 4 vitlöksklyftor, hackade; 1 röd chili, strimlad; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk garam masala; 1 kanelstång; 2 tsk malen koriander; 20 g färsk ingefära, skalad och riven; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 2 buljongtärningar; 4 dl yoghurt 10%; socker; 1 gul lök, hackad; 1 tsk gurkmeja; 5 kryddnejlikor; 3 dl basmatiris; 2 msk rapsolja; 1 grönsaksbuljongtärning; 6 dl vatten

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Rogan josh är en smakrik lammgryta från Kashmir i nordvästra Indien. Serveras med gult kryddris.

Tillagningstid: 2 tim

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bryn köttet i smör i en gryta, salta och peppra. Lyft ur och lägg åt sidan. Stek lök, vitlök, chili och kryddor i samma gryta på låg värme till löken mjuknat, tillsätt tomatpurén och stek ytterligare några minuter.

Lägg tillbaka köttet och tillsätt tomatkross, vatten och buljongtärningar. Koka under lock tills köttet är mört, i ca 1 ½ timme.

Tillsätt yoghurt och koka upp. Smaka av med socker, salt och peppar. Servera med gyllene kryddris till.

Gult kryddris

Fräs löken med kryddor och ris i olja i några minuter, det ska inte ta färg. Tillsätt buljongtärning och vatten och koka under lock i 10 minuter. Ställ åt sidan och låt riset dra ytterligare 5 minuter.

Lägg i inköpslista