Din varukorg är tom

Risotto med saffran

Name: Risotto med saffran
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Risotto
Ingredients: 1 liter vatten; 4 dl avorioris eller annat risottoris; 1 tsk chiliflakes; 2 tsk fänkålsfrön, lätt krossade; 2 msk tomatpuré; 1/2 dl olivolja; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 1 stor gul lök, finhackad; 2 msk fisksås; 2 kycklingbuljongtärningar; 1/2 g saffran; olivolja, till stekning; strösocker; 1 citron; 3 stora tomater; 400 g vita bönor (på burk); flingsalt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 26 röster.

Krämig och smakrik saffransrisotto, serveras med stekta tomater och bönor blandade med citron. Recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka upp vatten med buljongtärningar och fisksås. Fräs lök och vitlök mjuk i olja i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré, saffran, fänkålsfrön och chiliflakes.

Häll i riset och stek under omrörning någon minut. Häll i buljongen lite i taget och låt koka in i riset. Risotton är klar när riset är mjukt men med tuggig kärna.

Det blir godast om om det är mycket vätska kvar så den rinner ut i tallriken vid servering. Halvera tomaterna och citronen, doppa snittytorna i socker och stek i het olja tills ytan är knäckigt och lite bränd.

Lyft ur citronen ur pannan. Tillsätt bönorna och slunga runt i pannan med tomaterna. Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar. Servera tomatoch bönsalladen till risotton.

Lägg i inköpslista