Din varukorg är tom

Spansk paella

Name: Spansk paella
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Paella
Ingredients: 400 g kycklinglårfilé; 1/2 tsk salt; 1 dl hackad färsk persilja; 150 g skalade räkor; 1 röd paprika; 3 dl vatten; 3 dl avorioris; 1/2 g saffran; 2 msk neutral olja; 1 röd chili; 1 gul lök; 10 cocktailtomater; 1 msk smör; 1 liten gul lök; 1 kg färska blåmusslor; 3 dl vitt vin; 2 dl vatten

betygsatt 4 av 5. 28 röster.

Paella med musslor, kyckling, räkor och saffran. Serveras med en klick aioli och ett gott bröd

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka musslorna, sila fonden och lägg musslorna åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ev ur och finhacka chilin.

Hetta upp olja i en rymlig stekpanna och stek kyckling, lök, chili, saffran och ris ca 5 min under omrörning. Salta.

Tillsätt ca 2 dl musselfond och späd med resten av fonden och vattnet allteftersom. Sjud ca 20 min tills riset är mjukt men har tuggmotstrånd.

Plocka ur hälften av musslorna ur skalen. Dela tomaterna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Vänd ner musslor med och utan skal, tomater, paprika, räkor och persilja i riset.