Risotto al funghi
betygsatt 4 av 5. 35 röster.
Den perfekta höstrisotton - kräver sin omrörning och kärlek, men ack så gott det blir.
Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs löken cirka 3 minuter utan att den tar färg i två tredjedelar av smöret i en gryta. Lägg i riset och rör tills riskornen ser genomskinliga ut.
- Häll på vinet, rör om och koka på svag värme. Rör då och då, fortsätt att späda med buljongen lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar 20-25 minuter.
- Stek svampen i resten av smöret i en stor stekpanna. Blanda ner svampen och osten i risotton. Smaka av med salt och peppar.
3 kommentarer
2023-09-19
funghi - h föll visst bort ;-)
2023-09-19
kan ni ändra i receptet? det heter risotto ai funghi (funghi är plural och därför AI och inte al) - vill ni att det ska vara AL då borde ni ändra fungí till fungo, vilket är singular - men det är ju knappast bara EN svamp i riset ;-) - tack!
2015-09-08
Det heter Risotto AI funghi, inte risotto AL funghi
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 hackade schalottenlökar
- 50 g smör
- 3 dl arborioris
- 2 dl vitt matlagningsvin eller buljong
- 5 dl grönsaksbuljong av fond eller tärning
- 200 g blandad svamp, t ex karljohan, kantareller eller champinjoner, i bitar
- 1 dl finriven parmesan
- 1/2 tsk svartpeppar