Tryffelrisotto med svamp och fläsk
betygsatt 5 av 5. 28 röster.
Tryffelrisotto med carnaroliris eller avorioris och tryffelolja. Risottoriset kokas i torrt vitt vin och hönsbuljong. Toppa tryffelrisotton med stekt sidfläsk och svamp. En perfekt risotto! Recept skapat av Emilia Nilsson
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Ansa och skär svampen i mindre bitar om de är stora. Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärning eller fond. Skär fläsket i små tärningar och stek i het stekpanna tills de är knapriga. Stek svampen (till servering) i fettet från fläsket till fin färg.
- Stek svamp och lök i olja i en kastrull tills löken är mjuk och all vätska är borta. Tillsätt riset och fräs med under omrörning några minuter. Häll i vinet och låt det koka in. Häll i buljongen lite i taget allteftersom vätskan kokar in. Rör om då och då. Risotton är klar när riset är mjukt fast med tuggig kärna.
- Vänd ner osten i risotton och smaka av med tryffelolja, salt och peppar. Toppa med sidfläsk och stekt svamp. Garnera med timjan och servera direkt.
3 kommentarer
Coop
2022-05-13
Hej Fredrik, hos oss ser knappen ut att fungera, men vilka recept som går att köpa kan bero på var i landet du bor. Annars kan du lägga receptet i din inköpslista och handla utifrån den. Trevlig helg!
2022-05-12
Köp varor "knappen" ser jag inte
2019-11-02
Saknar instruktioner på receptet både på appen och webbsidan.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g färska eller frysta kantareller, eller annan svamp
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar eller 2 msk kycklingfond
- 1 gul lök, finhackad
- 2 msk rapsolja
- 3 dl carnaroliris eller avorioris
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl riven Västerbottensost
- tryffelolja
- flingsalt och nymalen svartpeppar
- Till servering
- 300 g rökt sidfläsk
- 50 g svamp, gärna kantareller
- färsk timjan, till garnering