Din varukorg är tom

Räksoppa

Name: Räksoppa
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1/2 kg räkor med skal; 1 hackad gul lök; 1 skivad morot; 25 g tärnad rotselleri; 1 msk smör eller margarin; 1 msk tomatpuré; 1/2 liter fiskbuljong; 1/2 dl vitt vin; 1 msk vetemjöl; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 krm peppar; 1 msk konjak; 1 krm salt

betygsatt 3 av 5. 22 röster.

Trevlig och lättlagad middagsrätt där mjukkokt selleri gör soppan lite syrligt pepprig och gifter sig fint med räkorna.

Tillagningstid: 35 minuter

2 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rensa räkorna men spara skalet. Fräs lök, morot och selleri i fettet ett par minuter i en gryta. Blanda ner tomatpuré, räkskal, vatten och buljongtärning och vin. Koka under lock ca 15 minuter.

Sila av buljongen. Blanda vetemjölet med hälften av grädden och rör ner i buljongen. Låt koka ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev lite konjak. Vispa resten av grädden och rör försiktigt ner den och räkorna.