Morotssoppa med räkor
betygsatt 3.6 av 5. 27 röster.
En gul och god morotssoppa kryddad med vitt vin och cayennepeppar. Toppa soppan med räkor och färsk dill.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs morötter och lök i smöret i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt hälften av buljongen samt vinet och låt sjuda i 15 minuter. Kör allt i matberedare till en puré och häll tillbaka i kastrullen. Eller använd en stavmixer.
- Tillsätt resten av buljongen och vispa i crème fraichen. Smaka av med salt, peppar, kajennpeppar och citronsaft. Sjud ytterligare 5 minuter.
- Blanda ner räkorna och dillen.
Tips från Coops provkök
Det går bra att variera serveringstillbehören med till exempel champinjoner eller knaperstekt bacon och då byta ut fiskbuljongen mot exempelvis svampbuljong.
Sara Begner, matinspiratör Coop
0 kommentarer
Liknande recept
20 minbetygsatt 4.2 av 5. 204 röster.
1 timme 30 minuterbetygsatt 3.9 av 5. 7 röster.
30 minbetygsatt 4.2 av 5. 11 röster.
35 minuterbetygsatt 3.1 av 5. 22 röster.
30 minuterbetygsatt 3.7 av 5. 18 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g tunt skivade morot
- 3 finhackade små gula lökar, 2 dl
- 2 msk smör
- 1 liter fiskbuljong
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 dl crème fraiche
- 1 krm peppar
- 1 krm kajennpeppar
- 1 msk citronsaft
- 2 krm salt
- Till servering:
- 150 g skalade räkor
- 2 dl grovhackade dillkvistar