Din varukorg är tom

Rågkusar med rödbetor och frötopping

Name: Rågkusar med rödbetor och frötopping
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Cuisine: Bröd
Ingredients: 150 g morot; 150 g färska rödbetor; 25 g jäst; 5 dl kall mjölk; 2 msk honung; 8 dl rågsikt; 4 1/2 dl vetemjöl; 50 g rumsvarmt smör; 1 tsk salt; 1 ägg; 1 msk vita sesamfrön; 1 msk solrosfrön; 1 tsk flingsalt

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Morot och rödbeta gör de här rågkusarna riktigt saftiga.

Tillagningstid: 3 tim

Ugnstemperatur: 200º

16 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och riv morötter och rödbetor grovt. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt och honung. Rör ner rotfrukterna och rör om.

Häll i rågsikt och vetemjöl lite i taget under omrörning. Klicka i smöret och arbeta degen på mjölat bakbord ca 8 min. Lägg ett bakplåtspapper i en form med måtten ca 25x35 cm. Tryck ut degen i formen och låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 200°. Pensla brödet med lättvispat ägg och strö över sesam- och solrosfrön och flingsalt. Skär med vass kniv i degen så det blir 16 rutor.

Grädda brödet mitt i ugnen ca 35 min, tills innertemperaturen är 98°. Låt svalna en stund i formen och sedan helt på galler.

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Monica

2021-10-05

I den senaste kokboken står det 96 ° . Här på Coop står det 98 ° innertemperatur när det är klart. Vilket gäller? Kanske därför det var degigt plus att jag hade för mycket rotsaker i till angivna mjölmängden.

Coop