Rabarbersoppa med biskvier
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Rabarbersoppa som toppas med hemgjorda biskvier och en klick sockrad crème fraiche. Ljuvlig dessert.
Tillagningstid: 30 min + tid att kalna
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Skär rabarbern i 1 cm tjocka skivor och lägg i en kastrull med vatten, socker och kardemumma. Låt sjuda tills den är mjuk.
- Mixa till en slät soppa med en stavmixer. (Lägg ev i några jordgubbar om du vill ha mer rosa färg.)
- Sätt ugnen på 175°. Vispa lätt upp äggvitan och rör ner mandelmassan.
- Klicka ut smeten i teskedsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen till fin färg, ca 13 min. Låt kallna på plåten.
- Rör varsamt ner vaniljsocker i crème fraichen.
- Servera soppan kall eller rumsvarm toppad med en sked crème fraiche, jordgubbar och biskvier. Garnera med ätbara blommor.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g rabarber
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 tsk mortlad kardemumma
- 2 dl crème fraiche
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 liter jordgubbar, delade
- ätbara blommor
- Biskvier
- 2 äggvitor
- 200 g mandelmassa, finriven