Rabarberpaj
betygsatt 3.1 av 5. 70 röster.
Gammaldags rabarberpaj med ett klassiskt recept på pajskal. Fyllningen på rabarber, socker och potatismjöl ger smaken av sommar!
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur: 200º
8 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp mjöl och salt i en skål. Lägg i kylskåpskallt smör, skuret i små bitar.
- Finfördela smöret med en gaffel, med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila övertäckt i kylskåp ca 30 min.
- Fyllning: Använd helst späd rabarber. Drag av skalet på grövre stjälkar. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, socker och potatismjöl.
- Kalva ut 2/3 av degen och tryck ut i en pajform, ca 24 cm. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Lägg rabarbern i formen.
- Kavla ut resten av degen och skär ut remsor. Lägg remsorna över rabarbern. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Servera med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.
Tips från Coops provkök
Pudra lite florsocker över pajen.
Sara Begner, matinspiratör Coop
6 kommentarer
Anette
2026-06-23
Klassiskt god!
Lars
2013-06-12
Receptet stämmer inte med bilden! Ser ut som pajbotten och inget galler?
Marie
2012-05-22
Tips: Byt ut 1 ägg mot 3 msk mjölk
Ingrid
2012-05-11
Ugnsvärme står uppe till höger samt tid.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
40 minbetygsatt 3.7 av 5. 42 röster.
20 min + 35 min ibetygsatt 4.4 av 5. 21 röster.
1 tim + tid att kabetygsatt 4 av 5. 13 röster.
1 timme och 20 minbetygsatt 3.9 av 5. 27 röster.
1 dygn 1 timmebetygsatt 3.8 av 5. 10 röster.
30 min + tid att kbetygsatt 3.7 av 5. 3 röster.
Ingredienser
- Pajdeg
- 6 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 175 g smör
- 0,75 dl kallt vatten
- 1 ägg, till pensling
- Fyllning
- 500 g rabarber (ca 1 liter skuren)
- 1 1/2 dl socker
- 1 msk potatismjöl