Rabarberkompott med crunch
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Sötsyrlig rabarber i en god kompott med citrongräs. Serveras med knaprigt kokoscrunch och vispgrädde.
Tillagningstid: 30 min + tid att kallna
Ugnstemperatur: 200º
10 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop smöret med resten av ingredienserna till crunchet. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen till fin färg, 10–15 min. Dela i mindre bitar. Låt kallna.
Rabarberkompott:
- Dela citrongräset på längden och krama/gnugga det så att smakerna lättare ska kunna komma ut. Koka socker, vatten och citrongräs ca 10 min till en simmig sockerlag. Häll ner hälften av rabarbern i lagen och låt koka 5–6 min.
- Rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och vänd varsamt ner resten av rabarbern. Lyft bort citrongräset. Låt kallna.
- Häll upp i serveringsglas och servera crunch och grädde eller glass vid sidan om.
2 kommentarer
Coop
2017-06-19
Till Lena: Man ska ta bort citrongräset.
2017-06-11
Ska man lyfta ut citrongräset före man lägger i rabarbern, eller vad gör man med citrongräset?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Crunch
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 1 dl kokosflingor
- Rabarberkompott
- 2 citrongräs
- 3 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 1 kg rabarber, i bitar (ev skalad)
- Till servering
- vispgrädde eller vaniljglass