Quesadillas med jalapenoost
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Perfekt mellis eller varför inte picknicken? quesadillas med jalapeno, ost, tomat och lök. Serveras med en maj- och kålsallad som toppas med lime och koriander.
Tillagningstid: 25 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Blanda majs, olja, salt och peppar på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen tills majsen fått färg, ca 15 min.
- Blanda majsen med resten av ingredienserna till salladen. Bred mjukosten på fyra av tortillabröden och strö över ost, tomat och rödlök.
- Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek quesadillan i torr panna eller, i olja, till fin färg på båda sidorna. Skär i trekanter och servera med majssalladen och lime.
Tips
Garnera gärna med koriander.
1 kommentarer
2020-07-08
Riktigt gott tyckte hela familjen. Jag som inte gillar majs tycker att de rostade var supergoda. Lade inte i tomaterna utan bara mjukost, tacoköttfärs och riven ost. Sallad, avokado och tacosås till.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 320 g tortillabröd (8 medium)
- 2 dl mjukost hot jalapeño
- 2 dl riven ost
- 1 tomat, fintärnad
- 1 rödlök, tunt strimlad
- neutral olja, till stekning
- limeklyftor, till servering
- Majssallad
- 4 dl majskorn
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk grovmald svartpeppar
- 2 tomater, tärnade
- 200 g strimlad vitkål, hackat och klart
- 1 lime, pressad saft
- 1 kruka koriander eller persilja, grovhackad