Din varukorg är tom

Pulled pork burger med picklade grönsaker

Name: Pulled pork burger med picklade grönsaker
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit; 1 dl barbequesås; 6 hamburgerbröd; 2 msk flingsalt; 1/2 msk grovmalen svartpeppar; 1 msk strösocker; 1 msk fänkålsfrön; 1 msk chiliflakes; 1 msk torkad timjan, rosmarin eller oregano; 1 dl ättiksprit (12 %); 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 1 morötter; 150 g sockerärtor; 1 stor rödlök

betygsatt 2.8 av 5. 11 röster.

Tillagningstid: 10 minuter + 5 timmar grilltid

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Mortla ihop alla ingredienser till kryddrubben. Gnid in köttet med hälften av blandningen. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd.

Fördela briketterna i två högar i varsin del av grillen. Placera fläskkarrén mellan glödbäddarna, lägg på locket men ha spjällen öppna och grilla i ca 5 tim. Tillför briketter då och då under tiden så inte glöden slocknar men försök att hålla en temperatur runt 130° under locket.

Pensla köttet med barbecuesåsen i flera omgångar under de sista 10 min. Avsluta med att strö på resten av kryddrubben. Dra isär köttet med två gafflar innan servering.

Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Ställ åt sidan. Skala och hyvla morötterna på längden med en potatisskalare eller osthyvel. Skär rödlöken i klyftor. Blanda alla grönsaker i en skål och slå på den ljumma lagen. Låt dra minst 15 min.