Potatissallad till varmrökt lax
betygsatt 4 av 5. 36 röster.
Sallad med rostad sötpotatis, sojabönor, dill och babyspenat, toppas med en fräsch citrondressing. Ljuvligt god att servera tillsammans med den varmrökta laxen!
Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala och skär sötpotatisen i jämnstora bitar. Vänd runt med olja, fänkålsfrön och salt på en ugnsplåt.
- Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 25 min. Blanda alla ingredienser till citronetten. Vänd runt sötpotatisen med sojabönor, spenat, salladslök, dill och citronette.
- Bryt laxen i bitar och fördela på salladen. Dra gärna ett varv med pepparkvarnen.
Servering
Dekorera med citronhalvan som blir över skuren i tunna klyftor.
Tips
Även god att äta kall.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g sötpotatis
- 1 msk rapsolja
- 2 tsk fänkålsfrön
- 2 tsk flingsalt
- 125 g frysta gröna sojabönor, tinade
- 70 g babyspenat
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 1/2 kruka dill, grovt hackad
- 300 g varmrökt lax
- Citronette
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk flingsalt