Din varukorg är tom

Potatissallad med pepparrot och brynt smör

Name: Potatissallad med pepparrot och brynt smör
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 1 kg potatis; 2 knippen delade rädisa; 50 g babyspenat eller rucola; 100 g smör; 2 ägg, endast gulan; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk sötstark senap; 1 dl olivolja; 3 msk finriven färsk pepparrot; svartpeppar; salt

betygsatt 3 av 5. 56 röster.

Fräsch och god potatissallad med smak av pepparrot och senap.

Tillagningstid: 20 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär ev potatisen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten 15–20 min.

Dressing

Smält smöret till dressingen i en kastrull på hög värme och låt det bryna någon minut tills smöret mörknat i färgen. Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en bunke.

Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning. Tillsätt det smälta smöret på samma sätt, ta inte med den mörka bottensatsen om den är bränd. Tillsätt pepparrot och smaka av med salt och peppar.