Vårfrittata med zucchini och örter
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Enkelt, gott och vackert! Frittatan med zucchini är en ny favorit på påskbordet.
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur: 175º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Riv zucchinin grovt och strö över lite salt. Låt stå 5 min och pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt.
- Skala och grovriv potatisen. Pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Stek potatisen i 2 msk olivolja på låg värme ca 5 min. Använd en ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter. Tillsätt zucchinin och stek ytterligare några minuter. Lägg över på ett fat för att svalna något.
- Vispa äggen lätt och blanda i ricotta, timjan, basilika, salt och peppar. Rör ner zucchini och potatis.
- Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut och låt svalna. Garnera med avokado, rädisor och krasse.
Servering
Prova gärna med riven västerbottensost i. Jättegott!
Tips
Det går bra att använda en ugnsform eller en form med löstagbara kanter med ett bakplåtspapper i.
2 kommentarer
Coop
2022-04-19
Tack för din kommentar, Mats! Det är en mild frittata, men det går såklart att smaksätta med mer smakrik ost eller mer örter om man önskar.
2022-04-17
C Lät godare än vad det var. Ganska smaklöst. Hade behövts någon ost med lite mer smak än Ricottan.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 250 g zucchini
- 300 g fast potatis
- 2 1/2 msk olivolja
- 6 ägg
- 250 g ricotta
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 msk hackad färsk basilika
- 2 krm svartpeppar
- 1 1/2 tsk salt
- Till servering:
- 1 avokado, skivad
- 15 rädisa, skivade
- krasse