Vårfrittata med zucchini och örter

Vårfrittata med zucchini och örter

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(7)

Enkelt, gott och vackert! Frittatan med zucchini är en ny favorit på påskbordet.

Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 250 g zucchini
  • 300 g fast potatis
  • 2.5 msk olivolja
  • 6 ägg
  • 250 g ricotta
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 1 msk hackad färsk basilika
  • 2 krm svartpeppar
  • 1.5 tsk salt
  • Till servering:
  • 1 avokado, skivad
  • 15 rädisa, skivade
  • krasse

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Riv zucchinin grovt och strö över lite salt. Låt stå 5 min och pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt.
  2. Skala och grovriv potatisen. Pressa ut så mycket vätska som möjligt.
  3. Stek potatisen i 2 msk olivolja på låg värme ca 5 min. Använd en ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter. Tillsätt zucchinin och stek ytterligare några minuter. Lägg över på ett fat för att svalna något.
  4. Vispa äggen lätt och blanda i ricotta, timjan, basilika, salt och peppar. Rör ner zucchini och potatis.
  5. Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut och låt svalna. Garnera med avokado, rädisor och krasse.

Servering

Prova gärna med riven västerbottensost i. Jättegott!

Tips

Det går bra att använda en ugnsform eller en form med löstagbara kanter med ett bakplåtspapper i.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Vegofärspiroger

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Omelett med koriander och chili

Betyg
Betyg
(3)
Spara recept

Blomkålspizza med ägg och mozzarella

Betyg
Betyg
(54)
Spara recept

Kycklingpaj med fajitakrydda

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Mexikansk vegopaj

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Zucchinipaj

Betyg
Betyg
(32)
Spara recept

Omelett med fyra sorters ost och soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Vegobollar i salladsblad

Betyg
Betyg
(4)
Vårfrittata med zucchini och örter
12 st
  • Ingredienser (12)
  • 250 g zucchini
  • 300 g fast potatis
  • 2.5 msk olivolja
  • 6 ägg
  • 250 g ricotta
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 1 msk hackad färsk basilika
  • 2 krm svartpeppar
  • 1.5 tsk salt
  • Till servering:
  • 1 avokado, skivad
  • 15 rädisa, skivade
  • krasse

Vårfrittata med zucchini och örter

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(7)

Enkelt, gott och vackert! Frittatan med zucchini är en ny favorit på påskbordet.

Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Riv zucchinin grovt och strö över lite salt. Låt stå 5 min och pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt.
  2. Skala och grovriv potatisen. Pressa ut så mycket vätska som möjligt.
  3. Stek potatisen i 2 msk olivolja på låg värme ca 5 min. Använd en ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter. Tillsätt zucchinin och stek ytterligare några minuter. Lägg över på ett fat för att svalna något.
  4. Vispa äggen lätt och blanda i ricotta, timjan, basilika, salt och peppar. Rör ner zucchini och potatis.
  5. Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut och låt svalna. Garnera med avokado, rädisor och krasse.

Servering

Prova gärna med riven västerbottensost i. Jättegott!

Tips

Det går bra att använda en ugnsform eller en form med löstagbara kanter med ett bakplåtspapper i.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Vegofärspiroger

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Omelett med koriander och chili

Betyg
Betyg
(3)
Spara recept

Blomkålspizza med ägg och mozzarella

Betyg
Betyg
(54)
Spara recept

Kycklingpaj med fajitakrydda

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Mexikansk vegopaj

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Zucchinipaj

Betyg
Betyg
(32)
Spara recept

Omelett med fyra sorters ost och soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Vegobollar i salladsblad

Betyg
Betyg
(4)