Potatissallad med dill, saltgurka och brynt smör-dressing
betygsatt 5 av 5. 3 röster.
Potatissallad med saltgurka, lök och sallad som smaksätts med en vinägrett på brynt smör, kapris, och senap. Underbart god! Recept ur kokboken: Sallader med smak av Ylva Bergqvist
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Vinägrett
- Bryn smöret i en kastrull tills det är ljusbrunt och doftar smörkola.
- Krama ur kaprisen och lägg den i smöret i slutet av bryningen så att den blir friterad. Ta upp kaprisen och lägg på papper.
- Vispa ihop olivolja, vinäger och senap. Vispa i smöret och smaka av med salt och peppar.
- Blanda vinägretten med tärnad potatis medan den fortfarande är varm. Vänd i lök, saltgurka och nästan alla örter och det mesta av kaprisen.
Servering
- Servera potatissalladen med sallad och toppa med resten av örterna och kaprisen.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg potatis, t ex amandine, mandel- eller sparrispotatis
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 2 saltgurkor, hackade
- 1 kruka gräslök, hackad
- 1 kruka dill, hackad
- 200 g sallad
- salt och grovmalen svartpeppar
- Vinägrett med brynt smör och kapris
- 100 g smör
- 1 dl kapris
- 3 msk olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 tsk dijonsenap