Krämig bön- och potatissallad med ägg
betygsatt 4 av 5. 20 röster.
Potatissallad med vita bönor, tomater, paprika och lök, som blandas med en yoghurt- och sesamdressing och toppas med kokta ägghalvor.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten. Dela potatisarna om de är stora. Lägg äggen i kokande vatten och koka 6 min för en krämig gula. Kyl i kallt vatten och skala direkt.
- Blanda ihop yoghurt med majonnäs, sesamolja och vitlök. Smaka av med salt och vänd runt såsen med bönorna.
- Varva potatis, bönor, tomater, paprika, lök och persilja på ett uppläggningsfat. Skär äggen i halvor och lägg på salladen. Strö över sesamfröna.
1 kommentarer
2020-11-07
Salladen fungerar bra som tillbehör till räkor och vitlöksbaguette. Vi la till lite hot chilisås stänk när vi blandade såsen och bönorna.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g färskpotatis
- 4 ägg
- 1 dl yoghurt 10%
- 1/2 dl majonnäs
- 1 tsk sesamolja
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- salt
- 380 g kokta stora vita bönor, avsköljda
- 2 tomater, tärnade
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 liten gul lök, tunt skivad
- 20 g persilja, grovhackad
- 1 msk sesamfrön, torrostade