Potatis- och rotsellerisoppa med tryffelolja
betygsatt 3 av 5. 20 röster.
Det hänger på detaljerna, så låt tryffeloljan ta rotsakssoppan till nya höjder.
Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp smör och olivolja i en gryta. Stek löken försiktigt tills den blir genomskinlig. Den ska inte få färg. Klipp av timjankvistarna och knyt ihop till en bukett med bomullssnöre. Lägg ner potatisen, rotsellerin och timjanbuketten i grytan och häll på buljongen.
- Koka upp och låt sjuda tills rotsakerna är riktigt mjuka, 15-20 minuter. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare 5 minuter. Ta upp timjanbuketten och kör soppan slät med mixerstav eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt tryffeloljan lite åt gången under avsmakning eftersom olika tryffeloljor kan ge olika stark smak.
- Blanda ihop ingredienserna till garnityret. Häll upp soppan i skålar och toppa med garnityret.
Servering
Servera med extra tryffelolja och ett gott bröd.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1/2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 3 hackade schalottenlökar
- 1 dl färsk timjan
- 500 g skalad mjölig potatis, i bitar
- 300 g skalad rotselleri, i bitar
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 2 krm vitpeppar
- Servering:
- 3 msk tryffelolja
- Garnityr:
- 3 salladslökar
- 1/2 dl bladpersilja
- 1/2 citron, rivet skal