Potatis- och purjolökssoppa med örtbaguette
betygsatt 4 av 5. 57 röster.
En klassisk potatis- och purjolökssoppa serverad med en knaprig baguette som är fylld med ett gott, örtigt vitlökssmör .
Tillagningstid: 25 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Skala och skär potatisen i mindre bitar. Strimla purjolöken (använd även den gröna delen). Lägg allt i en kastrull med buljongtärningar och vatten. Låt sjuda tills potatisen är mjuk. Mixa slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Ringla ev i lite grädde vid servering.
- Sätt ugnen på 200°. Rör ihop smör, persilja, vitlök och salt. Snitta baguetten och fyll snitten med smöret. Grädda mitt i ugnen ca 8 min.
Servering
Byt grädden mot crème fraiche för en lite syrligare smak.
Tips
Pröva Coops bake-off baguetter som finns i fler olika sorter!
8 kommentarer
Coop
2026-03-11
Hej Lena, Vi har lagt till det nu, ca 200 g blir bra. Men både större och mindre purjolök än så funkar bra, det är helt enkelt inte så noga. :-)
2025-11-19
Det hade varit jättebra med ungefärlig vikt på purjon. Jag odlar själv och storleken varierar väldigt.
2023-01-25
Enkel soppa att göra och toppen att ta med i mattermos. Toppa med valfri dekoration...
2021-02-11
Väldigt mild i smaken, men ett gott basrecept! Passade bra med örtbaguette till. Jag använde mig av bake-off typen.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g potatis
- 1 purjolök
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- salt och peppar
- 1 dl grädde
- Örtbaguette:
- 50 g smör, rumsvarmt
- 3 dl finhackad persilja
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 baguette
- 1/2 tsk salt