Quinoa tabbouleh med ärtpuckar
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Det är både kul, gott och smart att samla allt man ska äta i ett pitabröd. Här är det quinoa som blandas som en tabboulet, snabblagade ärtpuckar och en vitlöksyoghurt som samsas i brödet.
Tillagningstid: 30 min.
4 portioner
Gör så här
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen och låt kallna. Finhacka gurka, tomat och rödlök. Strimla mynta och persilja fint. Vänd ihop quinoan med grönsaker, örter, olivolja, citronsaft och smaka av med salt.
- Smaka av yoghurten med vitlök och salt.
- Stek ärtpuckarna i olja tills de är genomvarma och har fin färg. Servera med quinoan och en klick vitlöksyoghurt i ett pitabröd.
Servering
Servera med extra mynta.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 förpackning Ärtpuckar med soltorkade tomater (300 g), tinade
- neutral olja till stekning
- Quinoatabbouleh:
- 3 dl quinoa, gärna tricolor
- 1/2 gurka
- 2 tomater
- 1/2 rödlök
- 1 kruka mynta
- 1 kruka persilja
- 2 msk olivolja
- 1/2 citron, pressad saft
- salt
- Till servering:
- 3 dl yoghurt 10%
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 4 pitabröd
- salt