Din varukorg är tom

Pot au feu

Name: Pot au feu
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 kg hel, färsk kyckling; 2 msk hackad, färsk timjan; 150 g sockerärtor; 150 g skalade morot; 1 kg röd lök; 1 fänkål; 7 dl vatten; 3 dl vitt vin; 1 1/2 hönsbuljongtärning; 3 skalade, hela vitlöksklyftor; 1 gul lök; 150 g rotselleri; 1 1/2 krm svartpeppar; 1/2 msk flingsalt; 2 msk smör; 2 msk olivolja; 1 tsk kajennpeppar; 2 dl majonnäs; 2 skalade och pressade vitlöksklyftor; 2 dl hackade, färska örter

betygsatt 3 av 5. 37 röster.

Klassisk och matig gryta från det franska köket.

Tillagningstid: 45 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dela kycklingen i delar á 125 g (1 kyckling=ca 8 delar)). Hetta upp olja och smör i en rymlig gryta. Bryn kycklingbitarna på stark värme tills de fått färg, 5-10 minuter. Salta och peppra. Ta 1/3 av rotsellerin, skala och skär den i bitar. Gör likadant med den gula löken. Lägg rotselleri, gul lök, vitlök och timjan i grytan. Tillsätt buljontärningar, vin och vatten. Koka upp och låt småputtra 25-30 minuter under lock.

Örtaiolin

Blanda under tiden samtliga ingredienser till örtaiolin och ställ kallt.

Tillbaka till grytan

Ta bort roten och strimla fänkålen fint. Skala rödlöken och strimla de stora lökarna fint, låt de små vara hela. Strimla också resten av rotsellerin, morötter och sockerärter. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg på ett fat. Ta sedan upp lök och rotselleri ur grytan så att endast buljongen är kvar. Lägg i alla strimlade grönsaker utom sockerärterna och låt koka några minuter tills de är mjuka. Lägg i kyckling, sockerärter och färsk timjan. Hetta upp.