Din varukorg är tom

Porterstek

betygsatt 3 av 5. 67 röster.

Genom att köttet kokas i ett speciellt smakrikt spad blir det lika mustigt i smak och färg som en grytstek.

Tillagningstid: 2 timmar

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bind ev upp köttbiten med steksnöre. Mät upp allt till kokspadet i en gryta, där köttet ligger trångt. Koka upp spadet. Lägg i köttet och låt det sjuda under lock på svag värme ca 1,5 timme.

Vänd på köttbiten några gånger under tiden, eftersom den inte blir helt täckt av kokspadet. Prova med en provnål eller sticka. När köttet känns mört är det färdigt. Vill man använda köttermometer ska den visa 75ºC när köttet är klart.

Ta grytan från värmen. Låt köttet ligga kvar i spadet ca 20 minuter och skär det sedan i tunna skivor. Sila spadet. Späd med vatten och häll allt i en kastrull. Vispa ut mjölet i grädden till en jämn redning. Rör ner den, koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter. Smaka av.

Servering

Servera köttet varmt eller kallt med varm sås, potatis och grönsaker.

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

Cecilia

2017-04-11

Mycket god sås blev det! Kanske det skulle tilläggas att det inte står hur mycket av spadet det ska vara av dom 7 dl. Jag tog ca 4 dl spad och 3 dl vatten och det var gott!