Plättar - grundrecept
betygsatt 4 av 5. 48 röster.
Plättar är småfavoriterna som går hem hos alla. Gott efter soppan med sylt och grädde, som huvudrätt med matig topping eller att äta exakt som de är till mellis.
Tillagningstid: 30 minuter
10 stycken
Gör så här
- Blanda mjöl och salt i en hög skål eller tillbringare. Tillsätt hälften av mjölken och vispa allt till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
- Smält smöret och rör ner i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen. Hetta upp en pannkakslagg eller stekpanna. Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen. Vicka på pannan så att smeten flyter ut över hela ytan. Beräkna ca 0,75 dl smet till en pannkaka och ca 1 msk till en plätt.
- När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan eller plättarna och grädda på andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun.
- Rör om smeten då och då under gräddningen så att mjölet inte sjunker till botten. Lägg pannkakorna vikta eller hoprullade på ett fat, plättarna laggvis i högar. Håll fatet varmt, t.ex. genom att ställa det ovanpå en kastrull med hett vatten.
Tips
Du kan byta ut en del av vetemjölet till grahamsmjöl. 1 dl grahamsmjöl för 1,5 dl vetemjöl. Tål inte allt? Utan mjölk: Byt ut mjölken mot havredryck och använd mjölkfritt margarin. Laktoslåg: Byt ut mjölken mot låglaktosmjölk. Utan gluten: Byt ut mjölet
5 kommentarer
Coop
2026-02-26
Hej, Du kan testa med glutenfri mjölmix eller något annat glutenfritt mjöl, t ex havremjöl.
2025-10-13
För glutenfria plättar vad kan jag byta ut mjölet med?
2021-03-13
Du anger i första momentet att man skall blanda mjöl och salt. Men saltmängden ingår inte / anges inte bland ingredienserna? salta efter behag med andra ord?
Coop
2019-01-22
Tack för tipset, Stéphanie! Vi har lagt till det i receptet nu. /Elsa, webbredaktör
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 2 1/2 dl vetemjöl eller grahamsmjöl
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 2 msk smör eller margarin
- 1/2 tsk salt