Pitepalt
betygsatt 4 av 5. 26 röster.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i bitar. Mal dem i köttkvarn eller riv dem fint i matberedare. Låt den rivna potatisen rinna av något i en sil eller ett durkslag.
- Blanda potatisen med salt och bara så mycket mjöl att degen kan hanteras. Räkna också med att mjölet sväller så att degen blir fastare om den får ligga en stund, t ex medan fläsket skärs i små tärningar.
- Forma degen till 12 runda bullar. Gör en fördjupning i varje, lägg i ca 1 msk fläsktärningar och rulla ihop.
- Koka upp vatten och salt i en rymmlig gryta (ca 4 liter). Lägg i hälften av palten, låt dem sjuda tills de flyter upp och sedan 45-60 minuter. Tag upp dem med hålslev och koka resten.
Flatpalt
- Gör platta bullar utan fyllning. Koka dem ca 30 minuter.
Servering
Servera med stekt fläsk och lingonsylt samt lite kallt smör som får smälta på palten.
Tips
Kornmjölet kan helt eller delvis bytas mot vetemjöl.
2 kommentarer
2022-11-28
Jag har letat pitepaltmjöl över allt finns INTE !
2015-12-27
Varför finns inte pitepaltmjöl från Kungsörnen att köpa hos er för. Mvh/Sven Åfeldt
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg vinterpotatis, helst mandelpotatis
- 3 dl kornmjöl
- 1 1/2 dl vetemjöl, efter önskad konsistens
- 200 g rimmat fläsk
- 1 1/2 tsk salt
- Kokning:
- 3 liter vatten
- 1 1/2 msk salt