Picklad zucchini- och fänkålssallad
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
Fänkålens milda lakritssmak och den picklade zucchinin är en suverän smakkombination.
Tillagningstid: 20 minuter + 30 min marinering
6 bufféportioner
Gör så här
- Picklad zucchini: Skär zucchini i tunna långa skivor med en mandolin eller osthyvel och lägg i en skål. Koka upp en ättikslag på vatten, socker, ättiksprit, gurkmeja och salt. Häll över lagen och låt stå 30 min.
- Skär den ena fänkålen i avlånga strimlor och koka i saltat vatten tills den mjuknat. Hyvla den andra fänkålen tunt med mandolin eller med osthyvel.
- Vänd ihop zucchini, och de två fänkålstillagningarna på ett uppläggningsfat. Toppa med koriander och ringla över olivolja.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 stora fänkål
- 1/2 kruka koriander
- 1 msk olivolja
- Picklad zucchini:
- 1 zucchini
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk salt