Din varukorg är tom

Pho bo

Name: Pho bo
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Soppa
Ingredients: 200 g platta risnudlar; 300 g oxfilé eller riktigt mör biff i tunna skivor; 1 msk riven färsk ingefära; 3 dl grovhackad salladslök; 1 dl grovhackad färsk koriander; 600 g oxsvans eller benmärg av nöt; 400 g tunt skivad högrev; 1 gul lök i klyftor; 30 g skivad färsk ingefära; 6 stjärnanis; 2 tsk svartpeppar; 1 msk fisksås; 1/2 msk salt

betygsatt 3 av 5. 21 röster.

En vietnamesisk soppa som finns i oändligt många varianter. Här är en av dem.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 250º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 250°. Börja med buljongen: Koka upp kallt vatten med oxben och högrev tills det skummar, cirka 20 minuter. Häll sedan av allt i ett durkslag och skölj rent kött och ben (på så sätt slipper man skumma av köttet). Koka sedan upp vatten, lägg tillbaka ben och högrev.

Grilla lök och ingefära i ugn tills de nästan blir brända, cirka 20 minuter. Häll i buljongen tillsammans med stjärnanis, peppar, fisksås och salt. Låt puttra i cirka 1 timme tills köttet är riktigt mört.

Tillaga under tiden nudlarna enligt anvisningar på förpackningen.

Lägg nudlarna i en stor soppskål, därefter högreven. Lägg i oxfilén och resten av ingredienserna. Sila den kokande buljongen och häll den över nudlarna. Smaka av med salt.