Petit choux med parmesan
betygsatt 4 av 5. 30 röster.
Petit chouxer med parmesan, supergoda som tilltugg till glöggen eller på julbordet. Små ostmoln av Lotta Lundgren!
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur: 200º
55 stycken
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt vatten, mjölk och salt. Låt koka upp och ta från värmen. Rör i mjölet. Ställ kastrullen på plattan och värm smeten på medelvärme under kraftig omrörning tills den blivit tjock, glansig och släpper från kastrullens kanter.
- Sätt ugnen på 200°. Häll smeten i en ren bunke och låt svalna lite. Tillsätt ett ägg i taget och vispa eller rör kraftigt mellan varje ägg. Blanda ner parmesanosten.
- Spritsa ut smeten till valnötsstora bollar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen till fin färg, ca 15 min. Öppna inte ugnen förrän mot slutet av gräddningstiden. Smeten kan förberedas någon timme innan, men ostmolnen är godast nygräddade.
2 kommentarer
Coop
2020-12-08
Hej J! Dom är bäst nygjorda, men dom går att frysa in :) /Maja, redaktör
2020-12-07
Går dem att frysa om det skulle bli över.
Liknande recept
Ingredienser
- 125 g smör
- 1,25 dl vatten
- 1,25 dl mjölk
- 0,25 tsk salt
- 2 1/2 dl vetemjöl (150 g)
- 4 ägg, rumsvarma
- 100 g finriven parmesan