Din varukorg är tom

Persisk kyckling med saffransris och granatäpple

Name: Persisk kyckling med saffransris och granatäpple
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 900 g kycklinglårfilé; 2 tsk salt; 1 msk sambal oelek; 3 vitlöksklyftor, tunt skivade; 2 citroner, pressad saft; 1 msk olivolja; 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk gurkmeja; 10 steklökar, skalade; 10 urkärnade dadlar, delade; 1 tsk salt; 20 g smör; 300 g blomkålsris (riven blomkål); 7 dl vatten; 1/2 g saffran; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 gul lök, finhackad; 1 msk smör; 3 dl basmatiris; 1/2 granatäpple; 1 kruka persilja, strimlad

betygsatt 4 av 5. 47 röster.

De klassiska smakerna i persisk mat, saffran och citron, kryddar den här underbara kycklingen. Servera med saffransris och toppa med granatäppelkärnor och persilja.

Tillagningstid: 30 min + 40 min i ugnen

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Vänd runt kyckling, dadlar och lök i de torra kryddorna, salt, olja, citronsaft, vitlök och sambal oelek. Fördela allt i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 40 min.

Saffransris:

Fräs ris med smör, lök, vitlök och saffran under omrörning. Häll i vatten och salt och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock ca 10 min. Rör ner blomkål och smör och låt sjuda klart under lock, ca 5 min till. Servera kycklingen med saffransriset. Toppa med granatäppelkärnor och persilja.

Servera kycklingen med saffransriset. Toppa med granatäppelkärnor och persilja.

Tips

Smakrik och spännande kyckling till firandet av det persiska nyåret nouruz.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Elisabet

2021-03-12

Så god. Lättlagad och fräsch. Lagat den flera ggr. Har bjudit på den till barn och barnbarn och alla Love it

Coop

2020-12-07

Hej Hanna! Först steker du riset med 1 msk smör (+lök, vitlök och saffran). Sedan häller du i vatten och salt, låter koka upp, sänker värmen. Har u blomkål och 20 g smör och följer sedan receptet :) /Maja, redaktör

Hanna

2020-11-30

När ska de 20 gram smör i riset?

Tina

2019-03-21

Spelar ingen roll, i vilken del av Persien receptet kommer ifrån, mkt smakrikt o gott

Visar 4 kommentarer.