Pepparkakshus

1. Blanda socker, sirap och smör i en kastrull, värm tills det har smält. Tillsätt kryddor och mjölk.

1. Låt blandningen kallna.

1. Blanda mjöl med bikarbonat i en bunke, men spara en liten del till utbakningen.

1. Tillsätt den kalla blandningen och arbeta ihop till en fast och smidig deg.

1. Svep in degen i plast och låt vila i kylskåp, minst 1 dygn.

1. Rita upp delarna till huset på styvt papper och klipp ut. Märk mallarna.

Dag 2

1. Sätt ugnen på 175°.

1. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

1. Kavla degen 2-3 millimeter tjock.

1. Gör en provkaka och grädda några minuter. Om degen flyter ut, ha lite mer mjöl i degen.

1. Kavla ut degen på plåtar med bakplåtspapper.

1. Lägg på mallarna med mellanrum och skär ut delarna.

1. Grädda mitt i ugnen. Större delar: 10-15 minuter. Mindre delar: 5-7 minuter.

1. Lägg på mallarna direkt efter gräddningen och kontrollera att måtten stämmer. Skär kanterna raka medan delarna fortfarande är varma.

1. Låt svalna på plåtarna.

Montera pepparkakshuset

1. Smält socker till karamellen i en torr stekpanna på medelvärme, rör om då och då. Sockret ska vara helt smält och ljust brunt.

1. Låt pannan stå på svag värme medan delarna fogas ihop, annars kan sockret hårdna.

1. Doppa gavlarnas lodräta sidor, en gavel i taget och foga ihop dem med husets långsidor.

1. Bred smält socker på gavlarnas sneda sidor.

1. Lägg på taket, en halva i taget, ringla smält socker i takfogen.

1. Foga ihop skorstenens delar.

1. Doppa dörrens långsida i sockret och sätt fast.

Dekorera pepparkakshuset

1. Blanda florsocker, äggvita och ättika till kristyren.

1. Vispa kraftigt tills kristyren blir hård, helst med elvisp.

1. Fyll kristyren i en spritspåse med munstycke med litet hål, eller fyll en fryspåse och gör ett litet hål i ena hörnet.

1. Garnera huset med kristyr och godis.