Pasta med ugnsrostad tomatsås
betygsatt 4 av 5. 176 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela en hel vitlök tvärs över ("på bredden") och lägg den (det är endast denna halva som används) och tomaterna i en ugnsform. Häll på olivolja och vitt vin. Ugnsrosta ca 30 min.
- Mixa parmesan och basilikablad till ett smul.
- Koka pastan al dente och spara lite av pastavattnet.
- Mixa de ugnsrostade tomaterna, vitlöken (som du klämmer ut ur skalet) och vätskan i ugnsformen till en sås med lagom simmig konsistens. Smaka av med salt, svartpeppar och honung.
- Häll såsen över pastan i pastakastrullen, blanda runt och häll i lite pastavatten om det känns torrt.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med basilika- och parmesansmul.
Tips
Plasta in den andra delen av vitlöken (som inte används) och förvara den i kylskåpet.
19 kommentarer
2025-10-15
Bra idé med baljväxter. Kikärtor vore mitt bastips. Eller kanske humus att klicka över tallriken. Ett paket fetaost i tärningar nerrörd i pastan kan kanske också funka. Och när de slutar finnas bra tomater skulle jag prova med bra ekologiska körsbärstomater på burk. Att rosta vintertomater känns ganska meningslöst.
2025-09-05
Låter som en riktigt god pastasås men rätten i sin helhet har lågt proteininnehåll och då håller i alla fall jag mig inte mätt särskilt länge. Ingrediensen som framför allt bidrar med protein är parmesanosten, och 75 g ger 24 g totalt = 6 g/portion (enligt Livsmedelsverkets databas för näringsberäkning). Jag ska testa med att mixa i färdigkokta linser eller annan baljväxt i såsen för att få upp proteinet.
2025-08-30
Eller så tar du hälften av vitlöken. Istället för att dela en hel på mitten och bara använda hälften.
2025-06-29
Vad är bra matlagnings vin
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 400 g glutenfri linguini
- 500 g små kvisttomater
- 1 dl olivolja
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 1/2 vitlök
- 1 dl pastavatten
- salt och svartpeppar
- honung
- Parmesansmul
- 1/2 kruka basilika
- 75 g parmesanost