Pasta med salsiccia och ägg
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Krämig pasta med färsk salsiccia, vispgrädde, äggula och vitt vin. Pastarätten toppas såklart med en rå äggula och grana padano. Recept ur kokboken Ägg av Tove Nilsson.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Skär korven i bitar och stek i olja ca 10 min på medelvärme. Lägg upp på fat.
- Fräs purjolök, vitlök och fänkålsfrön i olja ca 5 min. Tillsätt vinet och låt koka in till hälften i löken.
- Häll i grädden och låt småputtra ca 5 min. Koka pastan i saltat vatten 2–3 min.
- Vänd ner pasta, korv, 2 äggulor, hälften av osten och örter i såsen. Rör om på medelvärme tills den är krämig.
- Servera direkt med extra äggulor och resten av osten. Toppa med salt och nymalen svartpeppar.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g färsk pasta
- 400 g salsicciakorv
- 1/2 purjolök, strimlad och hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 tsk fänkålsfrön, mortlade
- 1 1/2 dl torrt vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 2 äggulor + 4
- 1 dl finhackad persilja, salvia, eller basilika
- 1 1/2 dl finriven Grana padano
- olivolja, till stekning
- salt och svartpeppar