Pasta med mandel- och paprikapesto
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
En röd och god pesto med smak av paprika, vitlök och rosmarin.
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 250º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Lägg paprikorna på en plåt. Grilla paprikorna mitt i ugnen tills skalet är svart, cirka 20 minuter, vänd dem efter halva tiden. Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Ta ut paprikorna och lägg dem i kallt vatten, dra av skalet och ta ur kärnorna.
- Stek lök och vitlök mjuk på låg värme i olivolja i ett par minuter.
- Mixa samtliga ingredienser till peston.
- Rör ner peston i pastan och riv gärna ytterligare lite parmesanost över.
1 kommentarer
2016-09-21
Mycket god smak, jag använder vegansk parmesan och oatley havre fraiche så blir den perfekt för veganer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g pasta
- Pesto:
- 2 röda paprikor
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 liten hackad gul lök
- 100 g skalade rostade mandlar
- 1 citron, rivet skal
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 2 msk olivolja
- 1 dl riven parmesanost
- 1/2 dl crème fraiche, eventuellt
- 1 tsk salt