Pasta arrabiata
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
Smakrik tomatsås som här blandas med stekt zucchini och oliver. Pastarätten från Italiens som förgyller vardagen! Recept ur kokboken: Det goda livet av Sara Ask och Tareq Taylor.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och chili i olja. Tillsätt tomatpurén. Stek under omrörning tills den är lätt rostad.
- Tillsätt krossade tomater, vin, sardeller, lagerblad, timjan och finhackade basilikastjälkar (spara bladen till servering). Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär zucchinin i korta stavar och fräs hastigt i olja. Tillsätt oliverna och pressa över citronsaften.
- Vänd ner zucchini och oliver i tomatsåsen. Vänd ihop med pastan och smaka av med salt och peppar. Toppa pastan med parmesan och basilikablad.
2 kommentarer
2023-09-22
Receptet innehåller sadellfiléer. Hur kan ni då kalla receptet för vegetariskt?
2020-09-26
God och enkel att göra, tog lite längre tid än 40 min.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g pasta, t ex penne
- parmesan, riven
- Pastasås
- 1/2 gul lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, tunt skivad
- 3 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 1 dl vitt vin
- 2 sardellfiléer, finhackade
- 2 lagerblad
- färsk timjan, 4 kvistar
- 1/2 kruka färsk basilika
- 1 zucchini
- 1 msk olivolja
- kalamataoliver, 20 stycken
- 1 msk pressad citronsaft
- salt och nymalen svartpeppar