Din varukorg är tom

Pasta Amatriciana

Name: Pasta Amatriciana
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g tärnad pancetta eller guancale; 1 dl torrt vitt vin; 2 förpackning konserverade hela tomater; 2 krm chiliflakes; 4 port. pasta, t ex rigatoni eller spaghetti; 2 dl pastavatten; 3 msk olivolja; 2 dl riven pecorinoost eller parmesanost; färsk basilika; svartpeppar

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Pasta all'Amatriciana är en älskad italiensk pastaklassiker med smak av mustig tomatsås, pancetta och pecorinoost.

Tillagningstid: 25 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek pancettan i en stekpanna tills den får färg och är knaprig. Lyft upp och lägg åt sidan, spar fettet i pannan.

Tillsätt vinet och låt koka upp. Rör ner tomaterna och chiliflakes och låt koka ca 5 minuter, mosa tomaterna med en träslev under tiden.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men häll av några minuter innan pastan är klar. Spara 2 dl av pastavattnet.

Tillsätt pastan, pastavattnet och olivolja i tomatsåsen och låt koka ihop i några minuter, tills pastan är klar. Vänd ner pancettan och lägg upp på tallrikar.