Din varukorg är tom

Påsktårta

betygsatt 4 av 5. 184 röster.

Påsktårta med maräng, citron och hallon, dekorerad med vit choklad. Enkelt recept som går ännu snabbare om du köper färdig tårtbotten.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 100-175º

12 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på i 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vispa i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda 35-40 min. Kolla med provsticka att den är torr i mitten. Låt svalna. Förvara i rumstemperatur med plastfolie över.

Marängbotten

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ sockerkaksformen på papperet och rita runt formen så att marängen blir lika stor som sockerkakan. Sätt ugnen på 100°.

Vispa äggvitor, ättiksprit och hälften av sockret till ett fast, vitt skum. Vispa i resten av sockret. Fördela smeten på bakplåtspapperet i ett jämnt lager (strax innanför ringen). Grädda ca 1 tim och 15 min. Låt svalna och förvara i rumstemperatur.

Citronkräm

Blanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat. Det får inte bli för hett, då stelnar äggen. Ta krämen från värmen och rör i smöret. Låt svalna och förvara i kylen. Vispa grädden och vänd ner i citronkrämen strax innan du monterar tårtan.

Chokladgarnering

Smält vit choklad i en rostfri bunke i vattenbad. Bred ut chokladen med en bred kniv eller slickepott i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Hallonfyllning

Tina hallonen och rör ihop dem med sockret.

Montering

Dela sockerkakan i två delar. Lägg hallonfyllningen och 1/3 av citronkrämen på första bottnen. Lägg på marängbottnen och bred på resten av citronkrämen. Avsluta med den andra sockerkaksbotten.

Garnering

Vispa grädden och fördela över hela tårtan. Skär fyrkanter av chokladgarneringen och fäst bitarna runt tårtans kant. Hyvla vit choklad över tårtan. Garnera med godis i olika färger och storlekar.

Tips

Gör gärna sockerkaksbotten, marängbotten, citronkrämen och chokladgarneringen dagen före. Har du bråttom kan du köpa färdiga bottnar och lemon curd.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Fler recept till påsk

Godaste påskmaten

Här finns recept på allt från klassisk påskmat till nya spännande rätter, påskgodis och påsktårta. Glad påsk!

Påsktårta

Påsktårtan är påskens höjdpunkt! Vi har recept på både enkla och vackra påsktårtor som alla kan lyckas med.

Påskgodis

Gör hemgjort påskgodis! Marsipankycklingar, fågelbon och roliga harpluttar att lägga i påskägget och fina praliner till kaffet.

5 kommentarer

Logga in

Agnetha

2016-03-26

Supergod

Gerda

2015-03-12

Så otroligt god tårta! Alla jag bjöd den på älskade den. Som kommenteraren innan mig skrev så är den lite sur, eller syrlig, men det är ju just det som gör den så fräsch och god i smaken. Och personligen tycker jag det vägs upp perfekt av den vita chokladen och marängen.

Mia 41 år

2014-04-22

Tårtan blev väldigt sur. Dels av all citron och dels av hallonen. Nej, detta var en besvikelse. Kommer inte göra om den här tårtan.

Sebastian

2014-01-03

Är inte helt säker på om gräddningstiden stämmer på marängbotten, alternativt om man eventuellt ska ha galler istället för plåt, pizzasten undertill, eller något. Min fick en väldigt fin och krispig ovansida, men var seg/mjuk undertill. Efter att ha fått av pappret, när jag skulle flytta den, resulterade detta i att den i princip bröts ned i småbitar.

Visar 4 kommentarer.