Parmesanköttbullar med rostade grönsaker
betygsatt 3.8 av 5. 57 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Sprid ut grönsakerna i en långpanna eller ugnssäker form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 20 min.
Parmesanköttbullar
- Blanda ingredienserna till köttbullarna till en smidig färs. Forma 12 stora köttbullar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om så att de får färg utan att bli genomstekta. Lägg dem på plåten med grönsakerna de sista 5 min.
Till servering
- Servera gärna med couscous, bulgur eller en bit bröd.
Tips från Coops provkök
Rosta 2–3 vitlöksklyftor bland grönsakerna. Mixa dem med 2 dl turkisk yoghurt, salt och svartpeppar och du har en rostad vitlökssås.
Sara Begner, matinspiratör Coop
9 kommentarer
Rebecca
2020-06-28
Goda köttbullar! Gjorde dem utan grönsakerna till midsommarbuffén - en succé!
Coop
2019-04-25
Hej Charlotte! Se till att steka på hög värme så köttbullarna stekt och inte kokas, då brukar de hålla ihop. Kul att du gillar smaken! /Elsa, webbredaktör
Charlotte
2019-04-19
Gott men köttbullarna trillar alltid isär när vi lagat denna rätt 😏
Jenny
2017-11-25
Mycket gott!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
35 minbetygsatt 3.1 av 5. 7 röster.
1 timbetygsatt 3.9 av 5. 13 röster.
1 timme 10 minuterbetygsatt 4.2 av 5. 10 röster.
25 minbetygsatt 3.9 av 5. 21 röster.
35 minuterbetygsatt 3.4 av 5. 5 röster.
30 minuterbetygsatt 3.5 av 5. 110 röster.
Ingredienser
- 1 zucchini i bitar
- 2 rödlökar i bitar
- 500 g paprika, gärna olika sorter och färger, i bitar
- 500 g cocktailtomater
- 2 msk olivolja
- svartpeppar
- salt
- Parmesanköttbullar:
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 2 dl riven parmesanost
- 1 kruka hackad basilika
- 3 msk tomatpuré
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1/2 tsk svartpeppar
- olja till stekning
- 1 tsk salt