Din varukorg är tom

Parmakyckling med rostade grönsaker och salsa verde

Name: Parmakyckling med rostade grönsaker och salsa verde
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 sardeller eller ansjovisfiléer; 1 krm salt, efter smak; 1 dl olja, gärna olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1/2 citron, pressad saft; 1 1/2 dl finhackad persilja; 1 msk kapris; 1 röd lök; 1 ask cocktailtomater; 200 g gröna bönor; 2 msk olivolja; 4 skivor parmaskinka; 1 kruka färsk salvia; 4 kycklingfiléer; 400 g pumpa; 500 g små potatisar; 1/2 dl oliver; 1/2 citron, pressad saft

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Kyckling serverad med pumpa, bönor och tomater. Till det en sås med sälta som fått sin smak från ansjovis och kapris.

Tillagningstid: 30 minuter

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med såsen. Hacka sardeller eller ansjovis och kapris och lägg i en skål. Blanda i persiljan. Pressa över citronsaft och skalad vitlök. Tillsätt oljan. Krydda med nymalen peppar, vänta med saltet. Låt såsen stå och dra, smaka av om salt behövs.

Tvätta potatisen men låt skalet sitta kvar. Skär pumpan i bitar. Salta och peppra kycklingfiléerna, lägg på salviablad och vira om parmaskinkan. Fäst med tandpetare. Lägg potatis, pumpa och kyckling i en långpanna. Ringla över olivoljan och sätt in i 200° varm ugn i 15 minuter.

Förväll bönorna under tiden ca 3 minuter. Spola dem kalla. Skär löken i klyftor. Lägg bönor, tomater, lök och oliver i långpanna. Pressa citronsaften över. Salta och peppra på grönsakerna och sätt in i ugn ytterligare 10 minuter.

Lägg i inköpslista