Kyckling i ugn
Kyckling i ugn är perfekt vardagsmat, enkelt och gott! Här hittar du goda recept med kycklingfilé, kycklinglårfilé och hel kyckling.
Kyckling i krämig parmesan- och timjansås
Betyg (1-5):
Kycklingfilé serverad med en fantastisk sås på grädde, parmesan och timjan. Enkel att laga och tillsammans med rostad pumpa och grönkål blir det en utmärkt bjudrätt.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner
- 4 kycklingbröstfiléer med skinn
- 2 tsk flingsalt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 1 msk neutral olja
- 1 msk smör
- Parmesan- och timjansås
- 1 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk smör
- 2 dl torrt vitt vin eller matvin
- 3 dl grädde
- 5 timjankvistar
- 1.5 msk kycklingfond
- 2 dl finriven parmesanost
- salt
- Rostade grönsaker
- 1 kg pumpa
- 3 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 200 g svartkål eller grönkål
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Rostade grönsaker: Skala och skär pumpan i större bitar. Vänd runt i olja på en ugnsplåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
- Vänd varsamt runt bitarna efter ca 20 min. Riv bitar av kålen från stjälken och lägg in bladen de sista 6 min av ugnstiden.
- Hetta upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna i olja och smör tills skinnsidan fått färg och knaprig yta. Vänd och stek även undersidan till fin färg.
- Salta, peppra, sänk värmen och stek tills de nästan är genomstekta (innertemperatur 50°). Lyft kycklingen ur pannan. Fräs lök och vitlök glansigt i smör. Häll i vin och grädde och lägg i timjankvistar och fond.
- Låt småputtra några min. Tillsätt parmesan. Smaka av. Lägg tillbaka kycklingen och låt den stekas klart i såsen (gärna under lock), till en innertemperatur på 67°.
Tips
Det går att byta ut pumpan mot sötpotatis eller vanlig potatis.
Kyckling i krämig parmesan- och timjansås
Betyg (1-5):
Kycklingfilé serverad med en fantastisk sås på grädde, parmesan och timjan. Enkel att laga och tillsammans med rostad pumpa och grönkål blir det en utmärkt bjudrätt.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur:225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Rostade grönsaker: Skala och skär pumpan i större bitar. Vänd runt i olja på en ugnsplåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
- Vänd varsamt runt bitarna efter ca 20 min. Riv bitar av kålen från stjälken och lägg in bladen de sista 6 min av ugnstiden.
- Hetta upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna i olja och smör tills skinnsidan fått färg och knaprig yta. Vänd och stek även undersidan till fin färg.
- Salta, peppra, sänk värmen och stek tills de nästan är genomstekta (innertemperatur 50°). Lyft kycklingen ur pannan. Fräs lök och vitlök glansigt i smör. Häll i vin och grädde och lägg i timjankvistar och fond.
- Låt småputtra några min. Tillsätt parmesan. Smaka av. Lägg tillbaka kycklingen och låt den stekas klart i såsen (gärna under lock), till en innertemperatur på 67°.
Tips
Det går att byta ut pumpan mot sötpotatis eller vanlig potatis.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2022-01-19
👍 En maträtt vi kommer äta fler gånger. Vi hade små kycklingfileer, torkad timjan i stället för färsk och vi hade färsk pasta till istället för rotfrukter.
2021-02-01
Mycket gott. Kan verkligen rekommendera att testa detta recept.
2020-10-01
Så gott och vilka underbara höstfärger!
2020-09-16
Väldigt uppskattad bjudrätt. Såsen var fantastiskt god. Serverade med rostad sparris potatis och pumpa ruccola och tomater. Tänkte parmaskinkchips över vid servering men fick inte tag på det. Detta gör jag igen.
2020-02-04
Följde inte receptet till punkt och pricka och använde pecorinoost istället för parmesan, men grymt goda smaker!
2019-01-01
Jättegod och snabblagad rätt. Såsen blev supergod!
2017-11-08
Nästa gång blir det med rotfrukter istället för pumpa. God sås!
2017-11-06
Supergod sås!
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Monica
2022-01-19
👍 En maträtt vi kommer äta fler gånger. Vi hade små kycklingfileer, torkad timjan i stället för färsk och vi hade färsk pasta till istället för rotfrukter.
Kristina
2021-02-01
Mycket gott. Kan verkligen rekommendera att testa detta recept.
Martin
2020-10-01
Så gott och vilka underbara höstfärger!
Helena
2020-09-16
Väldigt uppskattad bjudrätt. Såsen var fantastiskt god. Serverade med rostad sparris potatis och pumpa ruccola och tomater. Tänkte parmaskinkchips över vid servering men fick inte tag på det. Detta gör jag igen.
Beatrice
2020-02-04
Följde inte receptet till punkt och pricka och använde pecorinoost istället för parmesan, men grymt goda smaker!
Viktoria
2019-01-01
Jättegod och snabblagad rätt. Såsen blev supergod!
Werner
2017-11-08
Nästa gång blir det med rotfrukter istället för pumpa. God sås!
Cecilia
2017-11-06
Supergod sås!