Din varukorg är tom

Kyckling i krämig parmesan- och timjansås

Name: Kyckling i krämig parmesan- och timjansås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingbröstfiléer med skinn; 2 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk neutral olja; 1 msk smör; 1 gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk smör; 2 dl torrt vitt vin eller matvin; 3 dl grädde; 5 timjankvistar; 1 1/2 msk kycklingfond; 2 dl finriven parmesanost; salt; 1 kg pumpa; 3 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 200 g svartkål eller grönkål

betygsatt 4 av 5. 126 röster.

Kycklingfilé serverad med en fantastisk sås på grädde, parmesan och timjan. Enkel att laga och tillsammans med rostad pumpa och grönkål blir det en utmärkt bjudrätt.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Rostade grönsaker: Skala och skär pumpan i större bitar. Vänd runt i olja på en ugnsplåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Vänd varsamt runt bitarna efter ca 20 min. Riv bitar av kålen från stjälken och lägg in bladen de sista 6 min av ugnstiden.

Hetta upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna i olja och smör tills skinnsidan fått färg och knaprig yta. Vänd och stek även undersidan till fin färg.

Salta, peppra, sänk värmen och stek tills de nästan är genomstekta (innertemperatur 50°). Lyft kycklingen ur pannan. Fräs lök och vitlök glansigt i smör. Häll i vin och grädde och lägg i timjankvistar och fond.

Låt småputtra några min. Tillsätt parmesan. Smaka av. Lägg tillbaka kycklingen och låt den stekas klart i såsen (gärna under lock), till en innertemperatur på 67°.

Tips

Det går att byta ut pumpan mot sötpotatis eller vanlig potatis.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Kyckling i ugn

Kyckling i ugn är perfekt vardagsmat, enkelt och gott! Här hittar du goda recept med kycklingfilé, kycklinglårfilé och hel kyckling.

Vardagsmat

Inspireras till att laga våra goda och enkla vardagsrecept med smaker som hela familjen gillar!

Kycklinggrytor

En smakrik kycklinggryta är enkelt att laga och går att variera på en mängd vis. Här hittar du recept för alla tillfällen!

11 kommentarer

Logga in

Sandra

2024-04-18

Supergott. Alla i familjen gillade den. Vi serverade den med ris istället.

Laura

2023-10-16

Hej, skulle det går bra att göra detta med kycklingbröst utan skinn?

Sofie

2023-04-11

Mycket gott! Även barnen älskade detta trots att de annars är skeptiska till det mesta och i synnerhet parmesan. Toppbetyg! Vi har även provat med ris till vilket funkar fint 👍👍

Monica

2022-01-19

👍 En maträtt vi kommer äta fler gånger. Vi hade små kycklingfileer, torkad timjan i stället för färsk och vi hade färsk pasta till istället för rotfrukter.

Visar 4 kommentarer.