Din varukorg är tom

Oxsvanssoppa med chili, ingefära och vitlök

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

En mustig oxsvanssoppa med lite hetare smaksättning

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Salta och peppra oxsvansbitarna. Bryn dem i en gryta i hälften av oljan och smöret. Ta upp bitarna och lägg åt sidan. Fräs morot, lök och selleri i resten av smöroljan. Lägg tillbaka oxsvansbitarna i grytan när grönsakerna mjuknat och häll på vattnet. Låt koka upp och skumma av väl med hålslev.

Tillsätt buljong, soja, salt, lagerblad samt hälften av chili, ingefära, vitlök och persilja. Sjud under lock på svag värme i 4 timmar eller tills köttet mjuknat och är genomkokt.

Ta upp oxsvansbitarna och lägg åt sidan. Håll dem varma i ugn eller inslagna i aluminiumfolie. Sila av buljongen i en skål och häll tillbaks i kastrullen.

Tillsätt resten av chili, ingefära, vitlök och persilja. Sjud upp soppan och smaka av med salt.

Servera med köttbitarna vid sidan om eller i soppan, samt bröd och kanske parmesanost.

Lägg i inköpslista

3 kommentarer

Logga in

Per

2023-01-09

Kommentar till Marcus Instämmer det behövs mustig köttbuljong, såg just Matgeek på tuben göra långkok på märgben och oxsvans, där ingår mycket rotsaker i långkoket. En bra basbuljong. ”Nu gör vi köttbuljong”

Marcus (igen)

2012-11-26

Nå, efter att ha ägnat hela dagen åt det här koket kan jag bara rekommendera att Coop tar bort det. Soppan blev helt smaklös, förutom om man fick en bit ingefära i munnen - då smakade det ingefära. Antingen är tillvägagångssättet inte helt utförligt beskrivet, eller så är mängden ingredienser helt enkelt inte tillräckliga. Hur som helst - FÖLJ INTE DET HÄR RECEPTET, det finns bättre recept där ute...

Marcus

2012-11-26

Lite splittrat recept; när ska mjölet i? Ganska viktigt att veta när soppan ska redas av. Varför står saltmängden angiven tre gånger?